墨西哥玉米藜麦沙拉

等级:

总时间:

20.分钟

困难:

容易

让我先说一下,当我上周做了墨西哥玉米藜麦沙拉时,我并不想和任何人分享。这是我做的一种东西,然后藏在冰箱后面,假装没有,这样别人(也就是我丈夫)就不会吃了。

在我的游戏中没有羞耻-墨西哥玉米藜麦沙拉是如此的好,你不会想要与任何人分享它!

你们吃过美味的墨西哥玉米棒子吗,也叫Elote,上面涂满了蛋黄酱,辣椒粉和酸橙汁?这基本上是世界上最好的东西,我是它的超级粉丝。关于这道菜唯一让我烦恼的是到处都找不到鳄梨。好了,朋友们,别担心,问题解决了。

在我看来,蛋黄酱可以代替牛油果在大多数菜肴中,所以很明显,我就是这么做的。我只是拿了一个完全成熟的鳄梨,把它扔进搅拌机,加入一点酸橙汁和少量水,搅拌到和蛋黄酱一样浓稠。然后我把它和我喜欢的东西混合在一起,像藜麦,货币芝士,玉米棒,香菜和葱花,最后撒上一层健康的辣椒粉,盐和胡椒粉。

来自www.www.frontier-rv.com (@whatsgabycookin)的墨西哥玉米和藜麦沙拉

你也可以很容易地用烤玉米,但我真的很喜欢生玉米,你可能看得出来!

让我非常沮丧的是,托马斯在冰箱的后面发现了它,我被迫分享。然而,他却宣称这是我做过的最好的东西之一!#赢得

墨西哥玉米藜麦沙拉(又名藜麦Esquites with Quinoa)

笨人
510
准备时间 5分钟
做饭的时间 15分钟
总时间 20.分钟
4

成分

  • 1红色或白色的藜麦
  • 3.玉米大约4个穗子,从雄天鹅身上剪下来的
  • 1/2墨西哥胡椒去籽并切成细丁
  • 2切片
  • 1把香菜切碎
  • 1石灰喝醉的
  • 2汤匙cotija或羊乳酪,崩溃
  • 辣椒粉调味
  • 1/2蒙特利杰克奶酪丝
  • 1鳄梨
  • 盐和胡椒调味

指令

  • 根据包装上的说明来烹调藜麦。
  • 煮好后,在一个大碗里加入藜麦和生玉米,还有切碎的墨西哥青葱、芫荽叶、一半酸橙汁、cotija奶酪和少量辣椒粉。搅拌混合。
  • 将鳄梨从外皮上去除,去籽。将鳄梨果肉和剩余的酸橙汁一起放入搅拌机或食品加工机中,搅拌至光滑。根据需要加入几汤匙水,使混合物光滑,它应该是类似蛋黄酱的稠度。
  • 从搅拌机中取出牛油果混合物,与玉米和藜麦混合物一起搅拌,在上面撒上切碎的杰克奶酪。根据需要用盐和胡椒粉调味即可食用。

图片由马特·奥尔门德拉斯/食物造型亚当·皮尔森/食谱来自What 's Gaby Cooking

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153条评论

    • 珍妮花

      五星级
      我用Trader Joe 's的烤玉米和牛油果做的,配沙拉吃。太棒了!!”

  1. 梅丽莎

    我受不了藜麦,但是这个听起来很好吃,你有替代的推荐吗?

  2. 罗宾

    在添加其他配料之前,你会让藜麦冷却吗?这是热沙拉还是冷沙拉,还是两种都要?

  3. D Lachner

    五星级
    今晚才做的!我不喜欢奎奴亚藜,但想要一顿无肉餐。这太好吃了。所有的味道都汇集在一起,这是一顿令人惊叹和满意的晚餐!我吃了两个大碗!!太棒了!

  4. 凯特琳

    五星级
    可口!加一点苹果醋到阿瓦卡多混合物。等不及吃剩菜了!!

  5. 米歇尔

    五星级
    我刚刚做了这个,非常美味!下次我唯一想改变的,就是把它翻倍。我想自己把整碗都吃了。

  6. 斯蒂芬妮·多诺万

    有香菜的替代品吗?或者我可以不吃吗?我的SIL过敏。

    谢谢! !

  7. 莎拉

    用柠檬胡椒鸡胸肉做这个——我丈夫说这是他这个夏天吃过的最好的一餐。太太太好吃了!

  8. 特蕾西McReynolds

    我(很遗憾地)对鳄梨过敏。你能不能把蛋黄酱加进去?或者改换别的什么?

  9. 艾丽卡

    嗨,Gaby,这是一杯熟奎奴亚藜吗?1杯生的= 3杯熟的,所以我想再确认一下。谢谢!

  10. 妮可

    解冻的冷冻玉米行吗?其他的材料我都准备好了只是没有新鲜的生玉米。