大蒜红葡萄酒焖短肋骨与奶油fraiche mash

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好吧好吧。我会和它来到条款......秋天就在这里。这是10月1日,这些大蒜红葡萄酒焖短肋骨,带奶油弗拉里切泥是游戏的名称,我为此做好准备。

大蒜红葡萄酒焖短肋骨与奶油fraiche mash从www.www.frontier-rv.com(@Whatsgabycookin)

首先 - 我们回来了!!!法国和摩洛哥超越了令人难以置信的。食物,人民,文化,酒店......所有!我喜欢我们花在探索两个国家的每一份,我被抽了进入厨房,并开始把所有灵感放在一些新的食谱中。但首先 - 我们必须谈谈这些大蒜红葡萄酒焖短肋骨,带有奶油弗拉里切泥。他们毫无疑问,他们是令人沮丧的,这将是你的去娱乐娱乐。只想到你将在收集最近和最亲密的朋友的同时穿上所有的毛衣,并让他们吃晚餐......我甚至不能等待。

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这是完美的食谱,因为它是1:如此美味,2:这是美丽的,3:它看起来很复杂,但它实际上并不是那么难,所以你看起来像一个摇滚明星和4:我这么说。

这是交易 - 从一个开始Le Creuset荷兰烤箱。老实说,这是我煮的唯一船只之一,因为在铸铁中烹饪有助于发展如此多的味道。它还具有无与伦比的热保留,这意味着您可以在所有食物中获得令人难以置信的灼热(特别是本配方中的短肋骨),这再次导致更多的味道。而且你像我一样痴迷于最新颜色。靛青这瀑布是游戏的名称,我在这里。它丰富,永恒和舒适,在厨房里看起来很漂亮!

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我一直在做饭Le Creuset.自从我们的婚礼稍微超过6年前。我注册了整套,让我告诉你,那些碎片很善良。(我的第一套是Aqua Blue - 现在用我的新人靛青碎片,我有一个完整的蓝色主题!!)虽然这些是我厨房的工作件,并且每天多次使用,但它们仍然看起来很完美!我想这就是当你拥有这样的公司时会发生的事情,这是完善他们的产品,自1925年以来为市场带来新的颜色。谁认为应该有什么巨大的烹饪Le Creuset.有一天?我表现出来

甚至没有在Creme Fraiche Mash上开始,留下这道菜的碎片。

所以 - 如果你没有任何东西Le Creuset.然而,祝福!这是作为您自己的礼物的完美,或将其放在您的假期愿望清单上!而且有一生保证,所以你是永远的!- 如果你住在凤凰城或斯科茨代尔区 - 这周末和我一起拿着!10月6日星期六晚上12:30Le Creuset.储存在斯科茨代尔季节。15323 North Scottsdale Road,套房140我们将烹饪一些Delish食谱和签署烹饪书籍并吃所有的东西!新万博皇马

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大蒜红葡萄酒焖短肋骨与奶油fraiche mash

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配料

对于短肋骨

  • 5.骨头牛肉短肋骨横向切成2“碎片
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒
  • 3.汤匙橄榄油
  • 3.中号洋葱切碎的
  • 3.中等大小的胡萝卜切碎的
  • 2芹菜杆切碎的
  • 3.汤匙多用途面粉
  • 1汤匙番茄酱
  • 1瓶干红葡萄酒最好是赤霞珠
  • 10.Shrigs平叶欧芹
  • 8.小枝百里香
  • 4.Sprigs oregano
  • 2小枝迷迭香
  • 2新鲜或干海湾叶子
  • 2大蒜头横向减半
  • 4.牛肉库存

对于mash.

  • 3.育空金土豆
  • 8.汤匙稀奶油或全牛奶如果需要更多
  • 3.汤匙无盐的黄油
  • 4.汤匙切碎的帕尔马干酪
  • 4.汤匙鲜奶油
  • 犹太盐和新鲜破裂的黑胡椒品尝
  • 新鲜切碎的韭菜

对于gremolata装饰

  • 树叶从1束平叶欧芹
  • 来自1柠檬的热情热带长条
  • 犹太盐
  • 新鲜破裂的黑胡椒

说明

  • 预热烤箱至350°F。季节短肋骨与盐和辣椒。在大型Le Creuset荷兰烤箱中加热油,在中高温下。在2批次,各方面工作,棕色短肋,每批次约8分钟。将短肋转移到板上。倒掉锅中的所有2汤匙滴水。
  • 将洋葱,胡萝卜和芹菜加入锅中,煮过中高热量,经常搅拌,直到洋葱褐变,约5分钟。加入面粉和番茄酱;煮,不断搅拌,直到良好,深红色,2-3分钟。搅拌葡萄酒,然后添加短肋骨。煮滚;将热量较低,煮沸直至葡萄酒减少一半,约25分钟。将所有草药添加到盆和大蒜。搅拌库存。煮沸,覆盖和转移到烤箱。
  • 煮至短肋骨是嫩,2 - 2 1/2小时。将短肋转移到盘子上。从罐的菌株调味汁到一个测量的杯子里。从酱汁表面和丢弃的勺子脂肪;季节酱用盐和胡椒味。
  • 虽然短肋骨正在烹饪,准备马铃薯。剥皮和骰子土豆,确保一切都在约1英寸的立方体。放入一个大锅中,用水盖住。煮沸在中高温上,然后将热量减少到中低,以保持滚动沸腾。厨师直到土豆是叉子嫩,你可以轻松刺穿它们时叉叉。
  • 从热量中取出马铃薯,排出水。将切块的土豆放入ricer,然后放回温暖的锅中。加入奶油,黄油,巴马干酪,克雷姆Fraiche并搅拌融合。盐和胡椒季节,折叠在切碎的韭菜中。
  • 将装饰成分结合在一起并折腾结合。
  • 在浅碗用碎土豆用酱油匙子和gremolata在上面的浅滩。

摄影者马特阿玛莱士/食物造型亚当皮尔逊//配方调整BA.!!

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39评论

  1. Patsi Minnes.

    爱焖短肋骨,我在烤箱上的褐色矿井在烤盘上,......肉鸡的方式。将它们翻转,因为它们褐色。更容易的方式,没有飞行的地方。然后,我把整个食谱放入Instapot(正在使用6磅)和50分钟后...... ..done。我弄脏了肉汁/酱汁,冷藏直到脂肪分开,......实际上我把它放在冰箱里的一个平坦的菜中......。肥胖的脂肪,然后将紧张的酱汁添加回肉并保持温暖在我的烤箱里温暖......在一个La Creuset Braising Dish,我现在为一切使用。

  2. 凯蒂

    这看起来很棒,Gaby!我很乐意为下周为一些朋友而制作这个。对不起,如果我在某个地方错过了这个,但它的服务有多少人?

    谢谢!

  3. 六月

    我做了!这非常可口!我的口味有点甜蜜......我可以削减甜味吗?也许更多的肉汤,少葡萄酒?
    每个人都喜欢它!

    • 雅!!或者更干燥的红酒!为什么你使用各种葡萄酒?

  4. 凯茜

    这看起来很棒!我要尽快让它!我有一个6 Qt荷兰烤箱,它会适应这个配方吗?

    • g

      我有一点德米玛。我明天提前了。我只放了1吨面粉而不是3.如果我把肋条拿出并制作一个roux,然后将其加入液体以加厚。然后添加肋骨??救命!

  5. 詹妮弗

    我用辣根土豆养成了这一点。它是餐厅 - 值得没有困难。我下次在想帕尔马尔帕林纳。

  6. Wade Van Harpen.

    我正在为13个人的派对制作这个,但我将在前一天赚到它。我可以简单的食谱可以双重,然后按照说明进行烹饪,直到它是叉子招标并第二天重新加热吗?谢谢。

  7. 劣质煤

    这很容易切成两半吗?我的冰箱里有一些短肋骨,但只有一对夫妇,可能不是5磅。烹饪时间是否应该大致相同?

    • 那是正确的!!我切掉了顶部,但让头部大多数完整。大蒜会从大蒜纸上滑出,你可以吃!但它主要是用味道注入整个东西

  8. 弗兰基

    愚蠢的问题..你用骨头做什么?在服务前丢弃它们并丢弃?迫不及待地想明天!

    • 有时骨头在烹饪过程中脱落,其他时候我只是在电镀前处理它们!

  9. 佩吉

    5星
    真美味!为我的儿子在法律的Bday上为此做了这一点,他非常喜欢它,他今年再次想要它!

  10. 阿什利L.

    5星
    Gaby再次做......!为寒冷的晚上完美的饭菜。味道很出色!

  11. 考特尼

    对于那些不熟悉屠宰的人来说,这意味着在2“碎片中横向切割是什么意思?我应该切穿骨头吗?迫不及待地想试试!

    • 没有骨头,而是平行于骨头,所以如果你没有买他们已经崩溃了大块