Bo Ssam //慢烤韩国猪肉

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简单

谁不爱骨/焦糖猪肉对接的慢烤/下降?不去爱的种种!如果你从来没有听说过博SSAM的已经...好,我要改变你的生活。真的。不开玩笑这里。

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这是演出的明星。主要事件。本博SSAM是什么使博SSAM方特别。这是一个大屁股一块烤真实几个小时的猪肉,然后你可以撕碎它和组装任何你想要的。这我周围的送达时间它与各种酱料和一些鳄梨,因为它是有道理的。它得到了一些白米饭,泡菜一些,然后你可以混合和匹配,直到你的心内容。我真希望我能这样吃每天的基础上 - 我想如果它没有考虑那么久才慢烤猪肉 - 但不管。特殊场合将不得不这样做!

并通过特殊的场合我的意思是,每个周末在可预见的未来!这是一个晚餐会打动任何客人,我想你应该让这一切立即生效!并检查了与整个协同合作威廉姆斯在这里

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博SSAM

加比
1投票

配料

对于猪肉

  • 1整块带骨猪肉屁股8到10磅
  • 1杯子白砂糖
  • 1杯子加1汤匙粗盐
  • 7汤匙红糖

用来做姜葱酱

  • 2岁半葱切成薄片绿色和白色的部分
  • ½杯子去皮切碎的生姜
  • ¼杯子葡萄籽油
  • 茶匙酱油
  • 1很少茶匙雪利酒醋
  • ½茶匙粗盐或品尝

对于SSAM酱

  • 2汤匙发酵bean-and-chili粘贴ssamjang,在许多亚洲市场上市,并在网上
  • 1汤匙辣椒酱kochujang,在许多亚洲市场和网上都可以买到
  • ½杯子雪利醋
  • ½杯子葡萄籽油

韩国烤肉酱

  • ¼杯子kochujang韩国智利粘贴
  • 蒜瓣剁碎
  • 2汤匙去皮,切碎生姜
  • 2大葱薄的切片
  • 2岁半汤匙酱油
  • 1汤匙米酒醋
  • 1汤匙浅棕色糖
  • 1汤匙蜜糖
  • 2茶匙芝麻油

服务

  • 奶油生菜杯
  • 商店购买泡菜
  • 1配方戈比的鳄梨酱
  • 1加比的奶油配方
  • 熟白米饭

说明

对于猪肉

  • 把猪肉放在一个大的浅碗里。在另一个碗里混合白糖和一杯盐,然后把混合物涂在肉上。用保鲜膜包起来,放在冰箱里至少6小时,或者过夜。
  • 当你准备做饭,烤箱预热,从冰箱300华氏度卸下猪肉并丢弃任何果汁。放置在猪肉在烤箱烤盘和集,煮大约6小时,或直至它缩短了,很容易产生对叉子的叉齿。在这一点上(与泛果汁的第一个小时,每小时调料汁后),您可以从炉中取出的肉,让它休息一个小时。
  • 当你准备好端上菜时,把烤箱转到500度。在一个小碗里,把剩下的大汤匙盐和红糖搅拌在一起。把这种混合物涂在煮熟的猪肉上。放入烤箱大约10到15分钟,或者直到肉上出现黑色的焦糖皮。趁热食用,配上酱汁、蘸酱和鳄梨色拉酱。用猪肉块和任何你想要的配料制作生菜卷。与白米饭、泡菜和沙拉搭配食用。

用来做姜葱酱

  • 在一个大碗里,把葱和其他配料混合。搅拌均匀,调味,如果需要可以加盐。

对于SSAM酱

  • 在一个中型碗,用醋和油相结合的辣椒糊,拌匀。

韩国烤肉酱

  • 在一个碗里把所有的材料搅拌均匀。

猪肉/姜/葱/烤肉酱大卫·张,纽约时报报道

摄影者马特·奥尔门德拉斯/食品造型由亚当·皮尔森/食谱来自What 's Gaby Cooking

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24条评论

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    • 加比

      我没有做过它的慢炖锅,但我想冒昧地猜测你煮它8个小时以上低 - 然后完成它在烤箱用擦酥了外

  2. 埃林Dratch

    这就跟你问声好!很高兴能做这个…爱你的食谱!在我开始之前有几个问题,我要把烤箱里的肉盖上吗?另外,猪肉是用浅红糖还是深红糖?谢谢!

    • 加比

      没必要掩饰!!淡红糖或深红糖都可以!!黑糖会给你带来更复杂的味道,但哪种都好!

  3. 周五链接爱 - 两个地方

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  5. 琳达

    特雷格新手的问题…
    将方向是相同的,只是SET TEMP到300?你认为吸烟会改变风味,我熏火鸡口味的烤如此不同。谢谢!

    • 加比

      我还不是特雷格的专业选手,所以我不确定!!但我认为那会很棒

    • 希瑟

      我这样做的Traeger,它真是太棒了!我做了500的最后一步在烤箱,虽然,只是为了得到那个脆!

  6. 卡罗

    看起来很美味,等不及要尝一尝。有什么替代雪利酒醋的建议吗?在中东和雪利酒,没有白葡萄酒和红葡萄酒的醋。谢谢。

  7. 罗克珊

    我喜欢这个食谱!我想找一些简单的东西,而且客人来了之后不需要太多工作。我还做了芝麻面条沙拉,也很好吃。这是我为宴会准备的新菜。谢谢你! !

  8. 凯莉

    加比,你引用沙拉的哆来服务于这个在旁边你的食谱,但沙拉是那些?太感谢了,迫不及待地尝试这个!

  9. 黛博拉•戴利

    烤容貌杀手!和菜都这么漂亮?你能给我为他们的来源?谢谢!黛布拉

  10. 萨拉小号

    嗨,傻瓜! !我可以换一种油吗?Which would you recommend? SO EXCITED TO MAKE THIS.

  11. 玛丽·简斯普尔洛克

    5星
    我邀请了我长大的孩子来我的生日,作为一个治疗我自己,我做了这个。也正是这样一个巨大的打击,我们再次使其成为感恩节。多汁的,脆肉令人难以置信的酱汁混合... MMMM!我还能说什么?这绝对是我们庆祝的旋转!